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森 泰人

Author:森 泰人
ビーチタウン静岡の「もり」です。ビーチタウン静岡は、
静岡市駿河区の用宗海岸沿い、目前に駿河湾という最高のロケーションの場所にあるロングボード専門店です。
ただし、目前のビーチではサーフィンが出来る波がたたない というもどかしい現実付きですが・・・
しかしながら毎日海を感じることができるので幸せモノです。
店内には
「STEPS SURFBOARD」、「SECTION WETSUITS」など
オリジナル商品を中心にいろいろな商品を取り揃えて皆さんをお待ちしています。サーフボード、ウェットスーツの各種オーダー、リペア 常時受け付けていますのでぜひご来店ください。

Beach Town 静岡
〒421-0123
静岡市駿河区石部26-8
TEL/FAX 054-257-7115
E-Mail
b.t.shizuoka@tokai.or.jp

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「ビーチタウン静岡」  店長モリブログ
ようこそ!静岡市のロングボード専門店「サーフショプビーチタウン静岡」です。サーフィンライフをより楽しくさせるような情報から、関係の無い店長 森の話まで案外まめに、楽しく更新してます。どうぞご覧下さい^^
手のひらで感じる出しどころ。
こんにちは。
昨日はお店は定休日。私事ながら、昨日ひとつ歳を重ねました。
朝、娘に言われるまで忘れていましたが・・・
茶仕事をするようになってから、誕生日はいつも茶工場です。
誕生日を忘れるほどに連日茶まみれな  モリです。

茶工場の仕事も今日で4日目。
昨年の今時期の更新にも同じようなことを書いている気がしますが、
言っても一年に一度、この時期だけの作業ですので体はそれなりに動作を覚えているのですが、
各機械からの「茶葉の出し時」は毎年「あ、そういえばこんな感じだった」と
やりながら思い出さねばなりません。

実家の茶工場の機械は父が主になってやっていた頃から使っているもので、
コンピュータ制御的な高機能なものはあまりないです。
コンピュータ制御でやってくれるのは租揉機の熱風温度くらい。
その他は火の調節も機械の動かし方も全て手動です。

そのため、機械の中でカクハンされたり、こねくりまわされたりされる茶葉の状態をみながら
各機械の調節をするのですが、その「茶葉の状態」を判断するために、
五感をフル稼働させる必要があります。

特に「触感」が結構重要だったりしまして、父から教わった「茶葉の出し時」は
ほぼ手のひらの「触感」。
茶仕事5/16茶仕事5/16
茶葉を機械から取り出してギュッと握って、こんな感じだったのが、
茶仕事5/16茶仕事5/16
こんな感じになったら出し時。とか、
茶仕事5/16茶仕事5/16
また別の機械ではギュッと握って、こんな感じだったのが、
茶仕事5/16茶仕事5/16
こんな感じになったら出し時。とか。

要は茶葉に残る含水量を工程を踏んでいくにしたがって無くしていくのですが、
その茶葉の含水量を手のひらで感じろっていうわけなのです。

これが摘んだ茶園の場所や、茶葉の状態でチョコチョコ違うものですから、
ある程度の目安時間はあるものの、「ここが出し時」の判断は最終的に「手」だったりします。

なんせ一年に一回の2~3週間なものですから、
カリフォルニアトリップの際の英会話と一緒。
馴染んできたころに終了するので毎回思い出さねばならないわけです・・・

今は毎日「感覚」を研ぎ澄ませながら奮闘しております。
この4日の作業で約100キロの手摘み新茶が出来ました。



明日も茶師をやってきます。
明日、ウチのマコが用事でお店を開けることが出来ないため、
お店の開店が15時頃になるかと思います。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。




< 了 >


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 道具が無くてもOK! 
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 味わって下さい^^ 
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