こんにちは。
昨日、すっごい鼻水＆くしゃみで花粉症モード全開。
症状は夜まで続き、致しかたなく薬導入。しかしこの薬が眠くなること眠くなること。
そのせいか単なる疲れか定かではありませんが、今朝は娘の目覚まし行動が効かず、
ずいぶん寝てしまった モリです。
今日は雨が降ったため茶摘みが出来ず、
それに伴い茶工場の作業もお休みです。
今日はお店に朝から来ています。
昨日作ったお茶。
まだ手摘みなので仕上がりは黒っぽいです。
ボクが作っているのは「荒茶」と言われる二次加工前の茶葉なので、
ツンツンした針っぽい感じが残っています。
またボクと父が作っているのは「浅蒸し茶」なので、
お茶を入れた際の水色は薄黄色。色は薄いですが味はしっかりあって、
飲んだ後口の中に香が残る味わい。
「荒茶」なので急須に入れる際にはツンツンして入れにくかったりするんですが、
お茶を入れた後の急須の中には茶葉がそのまま広がってよい香りが残ってます。
緑茶はそれぞれ好みがありますので、どれが一番かと決められないですね。
サーフボードと一緒です。
ボクは生まれたときからこのお茶で育っているので、
お茶といったら薄黄色で、少し渋みもあるのが好きです。
小さなときから飲んでいるお茶の味、
それを今ボクがその味を出すために機械を調整し、
茶葉の香りを確認したり、触ってみたり、五感をフルに使いながら作っているのですから不思議です。
また明日から茶師業奮起です。
< 了 >
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